La fermentación es un fenómeno natural, que surgió por medio de la observación y la conexión de los humanos con su entorno. Es el resultado de métodos culturales de conservación de alimentos que no sólo permitió guardar los excedentes de las cosechas para tener comida durante todo el año, sino que además trajo como resultado el enriquecimiento de los alimentos con cultivos vivos de bacterias, que al ser consumidos producen bienestar general, mejoran nuestra salud intestinal y nuestra calidad de vida.
Vivimos en una cultura de la inmediatez, de la satisfacción instantánea que nos brinda un producto fabricado y listo para consumir, con los sabores y las texturas que dicta el mercado.
Con la fermentación sucede todo lo contrario. Es un viaje de exploración que nos invita a estar presentes, a cultivar la paciencia, a planificar y llevar nuestra vida a otro ritmo. Cuando fermentas tus alimentos te estás abriendo un abanico inmenso de sabores y texturas en dónde tú imaginación es la que está a cargo y es quien pone el límite.
Mi propósito es incentivar a las personas a elaborar y consumir alimentos fermentados, es por eso que quiero invitarte al Ciclo de Talleres Online El Alimento como Herramienta de Sanación y Transformación: Fermentaciones y Cocina Probiótica.
❣️❣️El próximo miércoles 29 de septiembre empieza de nuevo este viaje. Durante 5 semanas exploraremos diferentes técnicas de fermentación, que te ayudarán a cambiar la forma como te relacionas con el alimento.
Septiembre 29 / Módulo I Fermentación de Cereales y Legumbres
Octubre 6 / Módulo II Fermentación de Vegetales
Octubre 13/ Módulo III Alternativas a los lácteos. Fermentación de Frutos secos y Semillas
Octubre 20 / Módulo IV Vinagres Vivos
Octubre 27 / Módulo V Pastelería Crudi Vegana y Probiótica.
Si estás interesad@ en hacer parte de este proceso, déjame tu correo o envíame un mensaje directo.
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