RECETAS DE CUARENTENA
Chutney de Membrillo #quedateencasa
Ingredientes 4 Membrillos 1 Manzana Verde 1 Cebolla redonda 1 trozo de 2 cm de jengibre 2 Dientes de ajo 1/2 taza de uvas pasas 1 taza de vinagre de manzana (o del que tengas) Especias: canela, cardamomo, cúrcuma, pimienta, chiles. (Yo tenía estas, pero puedes poner clavos, coriandro, comino...) Preparación Picar la cebolla, los ajos y el jengibre. Cortar la fruta en trozos pequeños (yo le dejé la piel al membrillo por su alto contenido de pectina, lo cual ayudará a la textura de la conserva). Poner todos los ingredientes en una olla de fondo grueso y llevar a fuego bajo y tapado durante 1 hora aproximadamente, revolviendo de vez en cuando. Terminar la cocción destapando la olla los últimos 10 minutos. Puedes utilizar otra fruta, aprovecha las frutas de estación de tu territorio. Si prefieres que la conserva sea más dulce, puedes agregar 2 cucharadas de panela rallada (azúcar mascabo). ¿Cómo usar? Ideal para acompañar quesos curados veganos. Y para ponerle encima a tus ensaladas o al cus cus, la quinoa... experimenta y después me cuentas.
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